重庆一姑娘只因家穷没菜墩 手掌上练就切土豆丝

  2004年04月13日05:35      四川新闻网
　　也许你在手掌上切过豆腐，但你试过在手掌上切土豆丝、片肉片吗？22岁的胡宏春就有这样的本事，她切菜从不用菜墩，全用自己的细嫩手掌当“托”，菜刀来回飞旋，手掌上的土豆就能瞬间变为细丝。

　　昨（12）日上午10时许，簇桥望锦中街123号的“三姐妹美发店”里，22岁的胡宏春向众人演示了她的“掌上刀工”。

　　左手握半个土豆，右手持一把菜刀，刀刃明亮。只见胡宏春右手微抬，锋利的刀刃轻盈地落在土豆上，快速往下一滑后，刀尖刚一沾到掌心，便被迅速提起，刀规律地上下起落，薄薄的土豆片便在手掌上摊开，刀子继续挥舞，满掌的土豆丝像“天女散花”般从手掌上落下。完毕，胡宏春将左手掌一摊，细嫩的手掌上没有半点划痕和血丝。

　　“我10岁左右就开始在手掌上切菜了，不觉得有啥特别的。”众人眼中的绝活在胡宏春看来只是“习惯”。据她讲，在手掌上切菜的初衷，竟是因为她在重庆云阳县农村的老家比较穷，家里没菜墩，轮到她做饭时，为了省事，她就用手握住菜，直接在手上切，时间一长，用刀愈加熟练，到现在几乎所有的瓜果蔬菜都能在手上切。“落刀快，力道要恰到好处。”胡宏春说，如今切菜全凭感觉下刀。

　　(来源：四川在线-天府早报 记者孙琪实习记者冯雅可)